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麺屋 やまひで
台湾まぜそば
 
やまひでロゴ

 
TEL/050-5487-6355


営業時間/
月・火・水・木~日 ランチ11:00~14:30(L.O 14:15)
月・火・木・金 ディナー 17:30~22:00(L.O 20:30)


住所/名古屋市中村区千原町3-51 エムテックサンシャイン栄生ビル1F
 
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台湾まぜそば・鶏白湯ラーメンを食べるなら「麺屋 やまひで」

麺屋やまひでの名物は「台湾まぜそば」。旨辛ミンチとトロもち麺がからみ合う、ヤミツキになる味です!一切の妥協を許さないやまひでのこだわりをぜひお試しください!

坦々まぜそば
濃厚白湯ラーメン塩
湯切り

まぜそばで使用する麺は、ゆで時間の長い中太の特製麺です。麺がゆであがってもすぐに上げず、すりこぎ棒で傷をつけるように混ぜます。そうする事で、麺にしっかりした粘りが出てくるのです。また、麺に傷が入ることによって召し上がっていただく際に具材が麺に絡みやすくなるという特徴が出てまいります。

台湾まぜそば

1度で3度楽しめるのが当店の台湾まぜそばの特徴です。まずは、お出ししたまぜそばをしっかりと混ぜていただき、お楽しみください。

台湾まぜそば

お次にお好みで卓上に置いてありますお酢を足していただくことをお勧めいたします。当店で使用しているお酢は昆布入りのお酢です。昆布の成分である『グルタミン酸』とまぜそばに入れております魚粉の『イノキシン酸』の2つが混ざり合い、うまみが増します。最後に、麺を食べきった時に残っているミンチへ少量のご飯を加えてください。麺とはまた違った美味しさがお楽しみ頂けます。

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福岡市中央区天神4-7-6
 
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